#برشتوک_نخودچی
#شیرینی_بدون_فر
فقط دوستانی که قالب ندارن می تونن برشتوک را ته سینی یا ظرف دلخواه خوب با پشت قاشق فشرده ویکدست کنند وبعد روش شکلات اب شده بریزند وپس ازمنسجم شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنند،
کف ظرف نایلون هم پهن کنید بهتره،
اگر با روغن جامد قنادی یا کره(مارگارین هم میشه) وبا همین میزان مواد تهیه کنید کاملا منسجمه وشل نمیشه،این میزان مواد حدود ۲۵ عدد برشتوک قالبی میشه،
#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
مواد لازم:
آرد نخودچی 160گرم(حدود یک لیوان)
کره یا روغن جامد قنادی 60 گرم(تقریبا حدود یک چهارم لیوان)
پودر قند 60 گرم(حدود یک سوم لیوان)
هل ساییده 1ق م
شکلات تلخ 100 گرم
طرز تهیه:
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملااااایم حدود ده دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برودولی اردنخودچی تغییر رنگ ندهد،کره یا روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد رود تابه را از روی حرارت بردارید کمی که ازدما افتاد پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید 🤗اگر دیدین برشتوک خیلی خشک وپودریه کم کم روغن اضافه کنید،
شکلات را خرد کنید ودر ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید، میتونین یک ق غ روغن مایع به شکلات درحین ذوب شدن اضافه کنیدشکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید یا با قاشق و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید، قالب شکلات را چند دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید قالبها را برای چندساعت دریخچال قرار دهید تا خنک ومنسجم شوند سپس خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید، برشتوک در ظرف دردار به مدت دو هفته و داخل یخچال قابل نگه داریست، اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت، 😋موادبرشتوک زمان ریختن روی شکلات کمی دما داشته باشه کافیه،
بافت این برشتوک بسیارمشابه با شیرینی نخودچی است،
درضمن اول شکلات راتهیه کنید و دریخچال بگذارید بعد خمیر برشتوک را،واینکه میشه مقداری ارد سفید را جایگزین مقداری از اردنخودچی کنید

https://t.me/+udqWt_Y1bjgyODlk